À propos
CupEnGramme est né d'un problème très concret : une recette américaine qui demande « 2 cups of flour », et le doute qui suit. Un cup, c'est un volume. Sur la balance, ça pèse combien ? La réponse change selon qu'il s'agit de farine, de sucre ou de beurre — et c'est exactement ce que la plupart des convertisseurs en ligne ignorent.
Le problème qu'on essaie de résoudre
Convertir « 1 cup = 250 ml » en grammes en multipliant bêtement par la densité de l'eau, c'est l'erreur la plus commune en pâtisserie — et la raison pour laquelle tant de recettes « traduites » sortent trop denses ou trop sèches. La farine pèse environ la moitié d'un même volume de sucre. Le miel pèse presque une fois et demie plus que l'eau. Un convertisseur qui ne tient pas compte de l'ingrédient donne, au mieux, une approximation grossière ; au pire, une recette ratée.
Comment l'outil fonctionne
Le convertisseur applique la densité propre à chaque ingrédient courant — farine, sucre, cassonade, beurre, huile, miel, et une dizaine d'autres — pour passer du volume au poids (et inversement) avec une précision qui a du sens en cuisine. L'ajusteur de portions, lui, permet de coller une recette entière et de la multiplier ou diviser en un clic, avec conversion d'unités au passage si besoin. Tout se calcule directement dans votre navigateur : rien de ce que vous tapez n'est envoyé à un serveur.
Pourquoi ce site existe
CupEnGramme est un outil gratuit, sans compte à créer, pensé pour répondre vite à une question précise au milieu d'une recette. Le carnet de conversion qui l'accompagne rassemble les réponses aux questions qu'on se pose le plus souvent en adaptant une recette américaine — pour éviter d'avoir à refaire le calcul à chaque fois.